Delicias bajo cero

Erauzkin, Iker

El manual de cocina más fresco del mercado
Es un falso mito que los congelados no ayudan a mantener una dieta equilibrada y saludable. Al contrario, el congelador es una herramienta inmejorable para conservar las propiedades de los alimentos sin que pierdan nada de su sabor, siempre que se utilice de manera óptima.

Delicias bajo cero te enseña cómo hay que congelar cada alimento y por cuánto tiempo para preservar los nutrientes y toda su frescura. Gracias al buen uso del congelador, además, podemos conservar nuestros propios platos para gozar toda la semana de menús deliciosos y saludables.

Los mejores restaurantes del mundo recurren a este gran aliado de la buena cocina, imprescindible para tener productos fuera de temporada y disfrutar de las recetas más elaboradas incluso cuando el tiempo se nos echa encima.

CONTENIDOS
Además de ser una completa guía para congelar cada alimento con todas las garantías, en este manual se proponen variadas y exquisitas recetas:
● Entrantes para abrir el apetito
● Verduras que sorprenden al paladar
● Pescados y mariscos con deliciosas salsas
● Brochetas, hamburguesas y otras recetas con carne
●Helados y granizados caseros
● Extras que hacen de la mesa una celebración

Editorial: Océano Ambar
Colección: Cocina
Categoría: Cuerpo y mente
Tema: Cocina, alimentos y dietas
Clasificación Dewey: 641.6153 -
Clasificación BISAC CKB000000 (Cocina / General)
Clasificación BIC WBA (Cocina general y recetas)
ISBN: 9788475568669
Páginas: 184
Año: 2013
Formato / Peso: 20.9 x 26.9 x 1.6 (cm) / 518 (gramos)
Precio: $415.00 MX / $25.00 USD
Derechos de venta para: América
Etiquetas: Delicias bajo cero; cocina; gastronomía; recetas; manuales; congelador; Iker Erauzkin;
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Sistema de clasificación Melvil Dewey DGME

641.6153
E73
2013

   Delicias bajo cero : el arte de congelar y cocinar con todo el sabor / Iker Erauzkin ; fotografía Becky Lawton. -- Barcelona : Océano Ámbar, 2013.

183 p. : fots. col. ; 27 x 21 x 2 cm.

Notas:

ISBN 978-84-7556-866-9

1. Alimentos congelados. 2. Cocina -- Recetas I. t.

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Delicias bajo cero